Gulaschsoppa

Det är perfekt soppväder! Lite rått och ruggigt. När det är en så´n där dag, när inte bara vädret bjuder in till något varmt, utan man är lite trött och och håglös. En så´n där dag när man vill ha mat snabbt och helst ingen disk – nåväl minimalt med disk är okej. Då är den här gulaschsoppan perfekt! Jag gör den med lammfärs och umamibuljong, en röd chili ger god hetta. Mina kummin var slut så det blev utan. Jag gillar vitlök i gulasch så jag använde två klyftor som jag hackade. Jag började med att bryna lammfärsen innan jag la i löken och grönsakerna. När soppan var klar smakade jag av den med salt, peppar och mald koriander. En soppa som passar en ruggig dag när man är trött och hungrig. Här kommer receptet med mina ändringar:

Ingredienser

• 4 potatisar
• 1 paprika (röd)
• 1 gul lök
• 2 msk olja
• 500 g köttfärs (lammfärs)
• 6 dl vatten
• 1 köttbuljongtärning (umamibuljong)
• 500 g krossade tomater
• 2 tsk kummin (uteslöt jag)
• salt och peppar

Jag la till:

• 1 röd chili
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 tsk mald koriander

Gör så här

• Skala lök och potatis.
• Dela och kärna ur paprikan.
• Skär grönsakerna i tärningar.
• Fräs grönsaker och köttfärs i oljan i en gryta eller kastrull.
• Tillsätt vatten, köttbuljongtärning, krossade tomater och kummin. Koka sakta ca 10 minuter.
• Smaksätt med salt och peppar.

Här är länken till originalreceptet.